陶瓷炖锅比不锈钢炖锅更好。

因为陶瓷炖盅对人体有益，而且保温时间长，更适合汤食。但在炖煮过程中花费的时间更长，需要小火熬制食物。陶瓷炖盅耐腐蚀性、耐磨性也比较强，陶瓷是一种安全的无机材料，富含丰富的微元素对人体健康有益，所以炖的汤更加美味，但是遇磕碰易损坏。

不锈钢炖盅，它的价格稍高，而且保温时间短，没有陶瓷适合煲汤。此外，不锈钢在选择中要选择304材质的不锈钢炖盅，避免选择劣质的202材质的不锈钢炖盅。