用料
五花肉 500克
料酒 适量
腐乳 两块
鸡精 适量
味精 适量
面粉 500克
酵母粉 5克
泡打粉 5克
白糖 10克
温水 350克
做法步骤
步骤 1
酵母粉，泡打粉，白糖按比例用温水化开，倒在面粉里，揉成光滑的面团。
步骤 2
面团做成剂子赶成饺子片大小的饼，要厚一些。
步骤 3
小饼刷一面油，然后对折，用刀背压三条印，用牙签顺着印记扎孔。
步骤 4
醒发二十分钟，上锅蒸十分钟即可。
步骤 5
五花肉冷水下锅，加料酒煮至断生。
步骤 6
煮熟的肉炸至金黄。
步骤 7
腐乳加糖，鸡精味精调成汁。
步骤 8
五花肉切薄片
步骤 9
拌上调好的汁，让肉完全裹上酱汁。
步骤 10
皮朝下装碗，蒸九十分钟。
步骤 11
倒出多余的油汁。
步骤 12
盘子扣在碗上，迅速翻过来。
步骤 13
摆好荷叶饼即可。
