主料:叶子豆腐300克

　辅料:淀粉适量、葱2克、八角5克。

调料:老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、食盐适量。

1、叶子豆腐清洗一下，改刀切片，鸡蛋打散成均匀蛋液，葱姜切段和片备用。

2、豆腐先沾满淀粉再蘸鸡蛋液，取一平底锅，锅里放少许油，油热后将豆腐片入锅煎，煎好一面后翻面，直到两面都煎到金黄，出锅。

3、取一锅，锅里加入一饭碗水，水中放入葱姜、八角，加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖，将豆腐片放入锅中。

4、大火烧开转小火慢卤，直到锅中汤汁全被豆腐吸收，关火出锅即可。