用料
高筋面粉 260克
水 75克
生鸡蛋 1个（约55克）
盐 2克
白砂糖 50克
软化黄油 25克
酵母 4克
葡萄干（馅料） 100克
红枣肉（馅料） 60克
核桃仁（馅料） 120克
全蛋液（刷表层） 20克
做法步骤
1、将水，鸡蛋、高筋面粉、白糖、盐、酵母依次放进面包机. 开启揉面程序15分钟，揉成面团.
2、然后放入软化好的黄油，继续启动揉面程序20分钟
3、共揉面35分钟，一般两个揉面程序时间就差不多.
4、面团揉好以后开启发酵模式，发酵至两倍大.
5、准备红枣肉、葡萄干和核桃仁
6、取出发酵好的面团，按压排气，盖上保鲜膜松弛十分钟.
7、擀成长方形薄饼，上边收口的地方擀薄一些。
8、均匀撒上馅料.
9、自下而上卷起，边卷边试探着用力，尽量卷紧实一些，不然烤好以后用刀一切馅料全散开了，收口的地方抹一点点清水，捏紧.
10、放到封闭的空间里进行二次发酵，一般20到30分钟就差不多
11、取出发酵好的面包坯，刷上蛋液，用锋利的刀片斜着划几刀.
12、烤箱设定温度160度，烤40分钟，即可出锅
俄罗斯面包做法
主料：高筋面粉250克，细糖25克，酵母5克，奶粉10克，提子干15克，核桃仁20克，黑啤酒50克，水85克。
辅料：黄油15克，盐5克，麦芽糖10克，可可粉15克，淡奶油10克。
制作步骤：
1、水、啤酒和麦芽糖混合均匀，加热至40度，混入酵母，静置3h
2、将面粉、细糖、酵母、盐、奶粉、黑麦粉、可可粉混合均匀
3、淡奶油和液体混合物加入面粉中，慢速缓和均匀
4、加入黄油，搅拌至能列出粗糙的薄膜状即可
5、加入提子干和核桃仁碎，混合均匀后面团取出
6、放入器皿中，发酵40min
7、取出平均分割成2个等量的面团
8、揉圆，松弛10min再次揉圆整形到烤盘中
9、放入烤箱中，发酵1h取出，筛面粉，划口装饰
10、放入预热好的烤箱，焙烤模式185度烤制35min即可。
俄罗斯面包做法
1· 用温水化开老面酵母团，等泡软后，倒出多余的水，加入面粉搅匀，放在温暖的地方发酵。
2· 等面发好后每次大约按1：1的量逐渐加入生面粉，和面用热牛奶或者热水。一共需要和面六次左右，每次和好后都放在温暖的地方以充足的时间让面团发酵，这一过程大概要一天到一天半的时间。每次面发好后再进行下一次。
3· 等面发好后每次大约按1：1的量逐渐加入生面粉，和面用热牛奶或者热水。一共需要和面六次左右，每次和好后都放在温暖的地方以充足的时间让面团发酵，这一过程大概要一天到一天半的时间。每次面发好后再进行下一次。
4· 发好的面团四等分，揉好后盖保鲜膜醒十分钟，然后分别擀开，撒上炒熟的核桃仁和提子干，卷好，收住两头，在表面划几道口。放在温暖处最后一发。
5· 发好的面包大约是原来三倍大，表面刷蛋液，撒芝麻，上炉烤制，180度，30分钟，出炉后趁热刷融化的黄油。
