吃窖藏发酵火腿是有点讲究的，这个东西在国内不多见。

对于整腿，最好的方法是切成薄片生吃，把切好的火腿片放在手背上，用自己的体温加热火腿，然后放入口中，入口即化，余味绵长。

如果你是切好的真空包装火腿片，由于储存条件在2-6度之间，所以要做“醒腿”。

①你可以把盘子用微波炉加热2分钟，大约在30-40摄氏度，把火腿一片片铺在温热的盘子上，让它们与空气充分接触几分钟，即可进食，香嫩美味。

②也可以带真空包装放在开水中温热5分钟，让肌肉中脂肪充分打开，会更加有韵味。