食材：鱼1000克，面筋1份葱姜适量，辣酱，生抽，料酒，玉米油，白糖适量，小葱适量。

做法：1、锅里加油，小火将葱段煎至出味，再下入姜片煸出香味。

2、再将收拾好的鱼块下锅焖制。

3、用辣酱，生抽，白糖，料酒调配成酱汁。

4、加入适量清水，焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟，开中火就可以。

5、焖的时候将汤汁淋在鱼段上，多重复几次。

6、炖制好之后，洒上适量的葱花即可。