扫描仪扫描后保存的是图片格式，里面的文字肯定是不能修改的，如果想再变成可编辑状态，必须安装专用的OCR软件把文字识别后才能重新编辑。

你选择扫描格式为文档，只是扫描以后的图片是黑白的，对比度也高，但仍然是图片格式，扫描慢是因为你设置的扫描精度过高的缘故，一般最高设为300就可以了。