看个人喜好。

细的米粉，它的用途主要是用来做拌粉、凉粉比较的多，这样能够很快地烹饪熟透，并且容易入味

粗的米粉，主要用来做汤粉或者是泡粉，它需要吸收到料汁的味道，才能让其变得口感俱佳。粗细的米粉都有手工粉还有机器粉，不过大家想吃的话，还是推荐大家去处纯手工的米粉。