做好的紫苏酱放凉后，就可以装入干净的玻璃瓶中密封起来，放冰箱冷藏保存就行了。如果在紫苏酱装入瓶中以后，再倒些油把紫苏酱表面封起来，保存效果更好，至少可保存3个月不会变质。用来保存紫苏酱的瓶子要求用沸水消过毒，而且无油、无生水，每次取食的时候要用干净、无油、无生水的汤匙，否则就容易让紫苏酱变质。