一斤红豆可以做出两斤半的红豆沙馅。赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子。夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。种子供食用有健脾去湿、利水消肿之效。

准备材料：红小豆500g、冰糖100g

制作步骤：

1、红小豆要泡十几个小时左右。一般都是晚上睡觉前泡上，泡好的豆豆一个个都很胖，这样就算泡好了。第二天就可以用了。锅中添凉水，水比豆子稍多一些，刚好淹过一小截就可以了，大火煮开，小火慢慢熬制。煮35分钟后，放入冰糖，搅拌均匀，继续小火煮20分钟。最后的几分钟用勺子把豆子压碎拌匀，并把汤汁收差不多快干了。红豆沙馅就做好了装入瓶子密封保存。