东北黑龙江省齐齐哈尔克山县的土豆最有名，那边的土豆个大，淀粉含量高。做出的土豆粉也是最好的。

土豆粉是使用将马铃薯粉碎研磨为粉状后通过一系列工艺制作而成的细长条状食品。颜色多为白色。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素，口感爽滑、老少皆宜，有和胃、调中、健脾、益气之功效。