压力蒸锅就好比高压锅，是把热气锁在锅内进行烹制食品，使食品更加酥嫩，更加脱骨易烂。

普通蒸锅就好比蒸馒头，蒸米饭，加热菜肴，清蒸鱼，蒸米粉肉。没有高压锅热力强。而且压力蒸锅在烹制完成后一定要放气后再开锅盖，不然会有危险，不熟悉的一定要看说明书。