炒糖色用菜籽油可以吗

炒糖色用菜籽油当然可以了当炒糖色千万不要油热后放糖成冰糖下去，这样的话还没熬就糊了`也根本熬不成糖色，我们要油凉时放下糖戓冰糖开小火`拿勺子慢慢搅拌，当熬到颜色起深红沬时说明糖色已经做好了，这样的糖色做红烧比较漂亮`见意大家收藏哦！

炒糖色用菜籽油可以吗

炒糖色用菜籽油可以，炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。 一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试就好了。