白酒酸度有国家标准，清香型低度白酒(35白酒酸度有国家标准，清香型低度白酒（35-39度）89版本标准总酸（以乙酸计），g/L，优级 0.30-0.90 一级:0.25-1.2 二级:0.20一1.20
41-59度白酒总酸标准（以乙酸计），g／L，优级0．40～0．90一级0．35--1．10二级0．30～1．40
清香型白酒的酸度
酱香型：总酸1.5——3.0，总酯大于2.5
清香型：总酸大于0.60，总酯大于2.00
米香型：总酸大于0.30，总酯大于0.80
药香型：总酸小于4.5，总酯大于2.5
