白酒酸度有国家标准,清香型低度白酒(35白酒酸度有国家标准,清香型低度白酒(35-39度)89版本标准总酸(以乙酸计),g/L,优级 0.30-0.90 一级:0.25-1.2 二级:0.20一1.20
41-59度白酒总酸标准(以乙酸计),g/L,优级0.40~0.90一级0.35--1.10二级0.30~1.40
清香型白酒的酸度
酱香型:总酸1.5——3.0,总酯大于2.5
清香型:总酸大于0.60,总酯大于2.00
米香型:总酸大于0.30,总酯大于0.80
药香型:总酸小于4.5,总酯大于2.5