猪肉皮上卡红色戳为检疫印契，而紫戳为检验合格印契。

现在市场上大部分猪肉从定点屠宰场来的，国家有规定，生猪肉上市前要加盖3个印章：一个蓝色的，一个红色的，一个紫色的。蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章。紫色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章。红色的则是等级章。