人历来有的一种祭祀祖先的礼节。古代郊祭时，陈列好供品之后行三次献酒，即初献爵、亚献爵、终献爵，此即是三献礼的由来。

贡馔、献馔。

①将猪头、牛头、羊头逐级上供桌上，也即民间所谓的"杀乌牛、宰白马"。

②献盘。盘就是大蒸馍，平年献十二只逢闰年献十三只。

③上汤。献汤两碗，即双汤双碗。

④分肴。用小刀子把猪、牛、羊头各割一片放在置有白酒的铁勺中，用火点燃白酒。