视黄醇的分子式为C20H30O，摩尔质量为286.45g/mol，也就是说1摩尔视黄醇的质量是286.45克。

视黄醇为一种脂溶性维生素，它以游离醛或酯的开式存在于动物性食物中，在脂肪、蛋白、乳汁、肝中含量丰富。植物中不含维生素A，但含维生素A的前身，存在于胡萝卜、番茄等蔬菜中，动动物吸收后，可转化成维生素A。视黄醇是维持人体生长、发育、生殖和细胞膜的稳定性所必需的，在视觉过程中起重要作用。