全麦面包的配料表为全麦粉、饮用水、海藻糖、鸡蛋、鲜酵母、食用盐、食物添加剂等，其中主要成分是全麦粉，在配料中全麦粉应该是在第一位，约占50%以上。

全麦面包有很高的营养价值，经常吃全麦面包对身体有一定的好处。全麦面包含有很高的维生素b和粗纤维，这些成分对疲倦、腰酸背痛、食欲不振有一定的好处。