答.河南吃面条的四个级别是肉絲炒面，板面，扯面，烩面。河南人是喜欢吃面食的，特别是对于面条吃的方法都多，有捞面条，糊汤靣等可晕可素，加点肉为晕，加点鸡旦为素。这是很正常的吃法。但是人们爱好不同有的喜欢板面，有的喜欢烩面各取所需进行料理。