用料
牛腩肉 1000克，干红豆 250克，姜片 8片，蚝油 1勺，酱油 2勺，十三香调料 1勺，豆瓣酱 2勺
做法步骤
步骤 1
干红豆子提前一夜泡发
步骤 2
准备好2斤牛腩。
步骤 3
牛腩切块冷水下锅放姜片料酒。
步骤 4
大火煮开捞出。
步骤 5
冲洗干净沥干备用。
步骤 6
红豆也冲洗干净沥干。
步骤 7
热油炸黄豆至微微变色捞出。
步骤 8
微微变色沥油捞出备用。
步骤 9
少许油下黄冰糖炒糖色。
步骤 10
下牛腩炒上色。
步骤 11
翻炒上色。
步骤 12
下2勺豆瓣酱。
步骤 13
炒香豆瓣酱。
步骤 14
豆瓣酱炒香，下水淹没牛腩。
步骤 15
下十三香粉。
步骤 16
料酒、酱油。
步骤 17
盖锅盖大火煮30分钟再下红豆。
步骤 18
下黄豆中小火40分钟，水少了再加点，最好没过牛腩。
步骤 19
最后留一点汤不完全干， 少许盐，鸡精， 葱花、香菜出锅即可
红小豆红烧牛肉最正宗做法
红小豆红烧牛肉最正宗的做法
原料：牛肉、竹笋、火锅底料、姜片、蒜片、料酒、豆瓣酱、大葱、八角、茴香、香叶、桂皮。
做法步骤：
第1步、整块牛肉加姜片、料酒入锅，大火3分钟后捞出切成方块。
第2步、锅内热油，放姜蒜片、香料炒香，之后放豆瓣一大勺，小火炒酥香。
第3步、放入焯过水切成块的牛肉翻炒均匀。
第4步、牛肉翻炒几分钟后，加入清水和葱节。
第5步、大火烧开后转小火炖煮2个小时，再加入切滚刀块的竹笋。
第6步、再加入40g左右的火锅底料和适量盐，继续炖煮半个小时，即可起锅。
红小豆红烧牛肉最正宗做法
牛肉250克，赤小豆200克，花生仁150克，大蒜100克。
做法
将上述4味一起放入锅内，加水共煮至熟烂。
