切到中心加热刀再切，利用热胀冷缩原理感受相反来完成，或者实心肉丸多煮会儿，大个儿的丸子要这样切，斜着切也很好，或者中间放鹌鹑蛋等软会融化的食品，所以肉丸食材也要很碎，这样才可以在熟的时候软一些，都可以实现，才能称之完美。