食材：新鲜大虾1只

调料：色拉油1000克，盐1.5克，味精1.5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克

芥末汁：卡夫奇妙酱50克、炼乳20克、黄芥末10克调制而成

做法

1、大虾去头、切尾，抽去沙线后去皮切成虾球，将调料1中的用料混合后（生粉除外），放入虾球腌渍10分钟，然后裹上生粉。

2、锅中放油烧至四成热，放入虾球小火浸炸至金黄色起锅，然后下虾头和虾尾小火炸熟捞出。

3、虾球摆放盘中间，大虾头尾分别摆两头呈虾的身形，淋上调料2中调制好的芥末汁即可。