方法/步骤
1
选虾：首先是鲜活，其次选这种虾头里面暗褐色的有虾糕
2
把虾清洗干净。
3
洗净的虾捞起控一下水分。
4
把一大碗油倒入锅内大火升高油温，插入一根筷子见筷子头冒均匀的小气泡放入一半的罗氏虾，火略小，炸3-4分钟，捞出国内的虾，接着再炸另一半。（炸的时间根据虾子的大小来，一般三分钟出一点头就熟了，虾太大或者太小则适当增减时间
5
姜葱蒜小米椒切末，葱绿放一边待用。
6
起油锅爆香姜葱蒜和小米椒末，放入蚝油、生抽、料酒和食盐，做饭习惯放鸡精一类调味的也可以放少许鸡精，加入纯净水一大碗煮3分钟。
7
将煮得的汤底撒上切好的葱花，同时放入芥末用汤匙慢慢化如汤底。
8
将刚刚炸好的虾浸入汤底，浸泡至少半小时，开吃啦
天宝兄弟罗氏虾做法
用料
罗氏虾 1斤
姜蒜葱香菜红米椒 适量
蚝油 1勺
料酒 2勺
蒸鱼豉油 3勺
薄盐生抽 2勺
爆炒罗氏虾
