用面粉糊可以代替黄泥做咸蛋，因为面粉糊的黏性会紧紧地把盐粘住，这样会使鸭蛋更容易入味。
自制咸鸭蛋
材料：
鸭蛋 10只
五香粉 2克
面粉 200克
盐 1包
高度白酒 50毫升
详细做法：
1、将准备好的鸭蛋清洗干净，沥干水分待用。
把面粉放入碗里，倒入适量的热水，用筷子搅拌，接着放入高度白酒搅拌成面糊备用
2、把处理好的鸭蛋均匀裹上一层面糊，接着再均匀沾上一层细盐。按照这个步骤把剩下的鸭蛋都制作好
3、做好的鸭蛋一个个单独用袋子包裹密封好，放在阴凉处放存10-15天，可以先拿出一个煮熟尝一下咸淡，如需咸一些的，可适当延长时间，但不要太久
