初期：3~8年的陈皮，初具风味，品闻有刺鼻的香气，并且附带果酸味，甜中带酸。

中期：9~20年的陈皮，香气清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。

6~10年的陈皮闻起来的气味是清香扑鼻的，醒神怡人，但是不存在果酸味10年以上的陈皮闻起来的味道是醇香味，甘香醇厚。

10-15年陈皮为中年份陈皮

一般泡茶喝的陈皮就是这个年份的陈皮，10-15年的陈皮外皮呈浅棕带黄色，果皮细纹清洗可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，岁月感明显，淡淡陈香味，入口味辛且醇茶色方面，色呈棕黄色，醇香 温润，浑然天成。