第一步，新鲜痩肉切大片（不要太薄也不要太厚）。切好后，加入少量的水，等水浸润后，在加少许清水，重复3次，让痩肉吃够水。

第二步，大概半个小时后，加入蒜沫、豆瓣，腌制几分钟。然后，加入红薯淀粉，包裹均匀。

第三步，汤锅烧开以后，加入包裹好的肉片，煮5分钟左右。起锅。