生姜

我们平常在超市看到的姜不外乎就是三种。

第一种就是个头比较大，姜肉呈淡黄色，这种姜以山东产的最为有名，也是日常生活中老百姓买的最多的一种姜。

第二种就是个头比较小，姜肉的颜色呈明亮的黄色，气味比大个头的姜更芳香浓郁，味道也更辛辣。这种僵就是人们常说的小黄姜，用来烧鸡味道绝对棒棒哒。

第三种就是仔姜，四川的泡姜就是用这种姜制作而成。也有的人喜欢用这种嫩姜来炒肉。