乌冬面的升糖指数在百分之30到40之间乌冬面升糖。乌冬面是日本那边流传过来的一种做法，原材料就是以小麦为主，乌冬面脂肪含量很低，一般可以作为冷面食用，在夏天来说是很清爽可口的一道面条，乌冬面含有的碳水化合物也很优质，升糖指数比米饭更低，所以餐后血糖也不易受其影响，平时做早餐吃或者作为午餐主食，再搭配一些优质蛋白质跟新鲜蔬菜就是一顿健康减脂的控糖餐了。