1、有两种猪肝，一种沙肝一种血肝!一种红的滴血，一种淡些!
2、猪肝什么颜色才是正常的，猪肝是深褐色的才正常.如果猪肝的颜色变红或者变紫，说明猪肝不正常，在购买猪肝的时候要仔细挑选，那些切开之后外溢血，长水泡的最好不要购买。
为什么有的猪肝不红
好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。猪肝中铁元素丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，维持正常生长和发育的作用。
为什么有的猪肝不红
有的猪肝不红的原因可能是：第一个原因，因为猪肝氧化了，如果是放在盘子里，然后包上保鲜膜放在冰霜里保鲜，吃的时候就跟新的一样。
第二个原因是，猪肝的品种不一样。有的地方有两种类型的猪肝，一种是沙肝一种是血肝，一种红的滴血，一种颜色淡些
