由于刃数量的多少直接关系到切割速度的快慢，所以单刃刀比双刃刀的加工速度慢。

正是由于只一个刀刃的原因，单刃刀的切割表面更加光滑，而双刃刀由于两个刃的原因，2个刃可能存在切削角度差异，切削高度差异，加工表面可能会稍差。