它是用高筋面粉经高温高压加工成面筋面条。该机器在电机的带动下，经过螺旋推进器的转动和筒壁的摩擦产生热量使面粉中的淀粉成熟变粘，蛋白质变性起泡。在螺杆挤出和聚合之后，机器经过模具挤出。它不需要被烹饪。面条呈粗细扁圆形，添加各种果蔬汁可加工出颜色鲜艳的水果味面条和蔬菜面，完全保存了面食的营养成分和调理功用。

牛筋面机器原理

工作原理就是运用机器在转动时的机械能转化成热能，将原料挤压成熟。

牛筋面机的主要加工是牛筋面、玉米面条，其实也可以做其他的杂粮面条和麻辣条，只需要更换模具就可以加工生产了。