如果没有明示的情况下鸭胸冒充猪肉就是犯法。我国食品安全法明确规定在没有明示替代品情况下用鸭胸冒充猪肉属于假冒伪劣产品，违法，造成严重后果的负刑事责任。另外鸭胸肉煮熟后的腥气很重，根本无法和猪肉相比，冒充也是非常违背道德的行为。奉劝商家不要这么做，买家可以追责。