通常抑菌洗手液的抑菌活性成分需要在较低pH或较高pH条件下，才能有很好的抑菌效果，然而较高pH对人体皮肤刺激性大，对皮肤脱脂力太强，洗完太干涩，没有滋润效果。
而较低pH与氨基酸表面活性剂的适配性较差，氨基酸表活在较低pH下稳定性不够，易产生沉淀析出，失去去污抑菌效果。
另一方面，市面上的洗手液抑菌不广谱，很多洗手液只能抑制金黄色葡萄球菌，不能抑制大肠杆菌等菌属，为了获得更好的抑菌效果，扩大抑菌谱
为什么低ph时氨基酸会沉淀
因为氨基酸带负电，存在于溶液中等电点：如果调节溶液的PH值使得其中的氨基酸呈电中性，我们把这个PH值称为氨基酸的等电点：PI。PI是氨基酸的重要常数之一，它的意义在于，物质在PI处的溶解度最小，是分离纯化物质的重要手段。等电点的计算：对于所有的R基团不解离的氨基酸而言（即解离只发生在α-羧基和α-氨基上），计算起来非常简单：PI＝（PK1’+PK2’）/2若是碰到R基团也解离的
为什么低ph时氨基酸会沉淀
氨基酸其实和蛋白质一样，当等电点的时候，氨基酸呈中性，不带电荷，不带电荷在水溶液中是最容易沉淀的（溶解度小，粒子容易聚在一起。）
