主料
牛肉适量
番茄适量
辅料
盐适量
步骤一
牛肉切块、土豆切块、蘑菇切片、青红椒切方片
步骤二
沸水汆烫土豆、蘑菇、青红椒 断生
步骤三
番茄酱加稍许糖熬制
步骤四
开油锅快炒牛肉块，加入番茄酱、盐 将配菜倒入锅内，一同烩炒
步骤五
牛肉、土豆形状不变、口感酥烂即可成盘
河南烩牛肉的正宗做法
1、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.
2、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
3、新鲜的羊肉羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
4、香菜葱花豆腐皮切丝海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
5、将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。
6、小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
7、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了，看着是不是就很有食欲呢
河南烩牛肉的正宗做法
1、将牛腩冲洗干净，切成大块。
2、在锅中加入适量清水，加入牛腩块，烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
3、大葱切段，老姜切片，蒜剥皮。
4、锅中加入适量食用油，油热，下大葱段、姜片、大蒜粒、豆瓣酱等各种香料入锅爆香！
5、放入牛腩块翻炒几下。放入黄豆酱油炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀！
6、再加入适量清水（水要没过牛肉才行），大火煮开后转小火煮90分钟。
7、最后加入少许的糖和少许的醋翻炒几下，调入盐，鸡精调整味道并开大火把汤汁收浓！出锅撒些香菜叶。
