食材:河豚鱼一条，葱半段，姜10克，白酒15克，色拉油或猪油40克，盐适量。
河豚鱼的做法
河豚鱼解冻，清水略清洗鱼和鱼皮。
净锅加色拉油(或按喜好添加猪油)烧热，加∧葱姜煸香。
河豚鱼放入锅中，然后倒入开水及适量白酒，大火烧25分钟。
加入鱼皮再烧5分钟至汤汁浓稠，注意火候及汤汁防粘底，加入食盐调味即可。
河豚鱼冻做法
步骤1
提前3天将河豚鱼切成段用水泡软
步骤2
将锅里加油烧热放入葱姜酱油爆锅
步骤3
将鱼倒入翻炒
步骤4
将锅里适量的水炖20分钟
步骤5
将萝卜切片洗净倒入，放入干辣椒、盐、八角、鸡精炖30分钟
步骤6
锅里水靠到鱼露出水面即可停火
步骤7
将鱼带汤全盛出在盆里，撒上葱香菜，等鱼凉至成冻了即可
