主料

辫子鱼适量，黄花鱼适量

辅料

花生油适量，葱适量，料酒适量

陈醋适量，白糖适量，食盐适量

生抽适量，黄豆酱适量

鸡精适量，清水适量，姜适量

1、 处理好的鱼，打花刀放生抽和葱姜腌制半小时

2、 翻面腌制

3、 锅烧热油

4、 下鱼煎至两面金黄

5、 烹入料酒

6、 陈醋

7、 放入腌鱼的葱姜和白糖

8、 放一勺豆瓣酱，一点食盐，放清水

9、 大火烧开，中火炖煮

10、 汤汁不多的时候，关火，让锅的余热焖烧一下，最后撒葱花鸡精调味