油菜苔属于十字花科的植物，又称芸苔、芸苔菜、台菜、并且就是我们经常吃油菜的嫩茎叶，所以称之为台菜，油菜苔特别抗寒又称为寒菜。

油菜苔只有在春季和冬季才会有，菜苔的茎较油菜粗，菜苔的叶子张与茎上，油菜的茎被叶子裹在里面。

油菜苔的味道略微发苦，口感非常的嫩。