兔子炖蘑菇的家常做法

主料：兔腿500g、羊肉片400g、栀子30g、牛奶100g、茼蒿200g、菠菜200g、油麦150g、粉丝150g、香菇200g、泡发木耳100g、藕100g

辅料：辣椒油1勺、芝麻酱3勺、甜面酱1勺、花椒油适量、韭菜花半勺、腐乳1块

1、羊肉片

2、火锅配菜

3、栀子

4、兔腿洗净

5、剔去骨头

6、兔肉切片

7、栀子洗净放入锅中，加适量清水，兔骨也一起放入锅，大火烧开，转小火煮至汤色金黄

8、捞出栀子和兔骨，倒入牛奶，加葱、姜、枸杞、香菇片煮开即可涮食

9、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺

10、腐乳1块

11、韭菜花半勺

12、辣椒油适量

13、花椒油1勺

14、调匀即

兔子炖蘑菇的家常做法

食材

兔子500克，蘑菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、香油。

做法

1、将兔子洗净，斩成4厘米见方的块，蘑菇切块，青笋切条

2、兔肉飞水洗净

3、炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下

4、加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫

5、倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用

6、放入红椒烧断生，收浓汤汁，加鸡精、香油调味装盘。