1、口感不同：

在口感方面金藜麦要比白藜更加脆一些，嚼起来更有劲，但必须强调的是，这个特点可能对肠胃不适、有胃溃疡的人不利。因此，总的来说，白藜麦在口感及安全性上，还是优于金藜麦一筹的。

2、营养价值不同：

最重要的是营养差距了，白藜麦的蛋白质含量大约在22%，金藜麦则为16%左右，并且白藜麦的叶酸含量要比金藜麦高些，当然价格也要比金藜高一些，所以更加注重营养需求的话，白藜是更好的选择。