这个问题很难说哪个好。麦秸主要是用来造纸的，用它做饲料。牲口都不太喜欢吃它。而豆秸是牲口很喜欢吃的一种饲料。当然也可以用它来造纸。

从可比性来讲。豆秸的用途比麦秸要大一点。麦秸产量很大，豆秸产量相对比较少了点。所以农村都放弃麦秸而保存豆秸。