烤红薯最好用上下火。

有上下火烤红薯是最好的，如果没有的话需要隔十几分钟翻个身，不然容易烤糊了。

上下火可保证红薯四周均有合适温度，烤的更加均匀。单独上火的话，因加热热源位置以及热空气向上运动的特性，会导致底部温度低很多。