1、如果是冬天，可以放置20天左右。你把热卤水当到桶里再也不动的话，一直都不会有问题，也就是说，期间如果用勺子，或筷子动过最上面的一层，那么它就会坏

2、夏天的话，最好当冰箱冷冻，在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。当然，如果用到卤水，你要全部都家热，千万不要热一半在跟没热的倒一块，放凉后，放冰箱冷冻就不会有事了！