这要看你买的哪种，有的鳗鱼丝确实是用真的鳗鱼做的，吃起来口感比较硬，市面上也有的鳗鱼丝是用龙头鱼做的，吃起来口感会比较软。虽然鳗鱼丝越来越受大家的喜欢，市面上也越来越多的鳗鱼丝品种，其中当然也有不少假的鳗鱼丝，所以大家在挑选购买时一定要注意哦。