2年和3年的鸭子还是有些区别的，区别不太大。主要表现在：3年的鸭子羽毛颜色比较深，体型也大，小腿粗壮色深，脚蹼大。鸭子越老价格越贵，煨汤的时候花费的时间越长，味道越鲜美。从全国来看，江苏高邮的麻鸭最有名，无论做盐水鸭或烤鸭，质量上乘。