根据民法通则的规定，高度危险作业包括户外高空、高压、易燃、易爆、剧毒、放射性、高速运输工具等。认定方法为必须是需要采取一定的安全方法，才能进行活动的作业。

高度危险作业是在活动过程中产生高度危险性的，因此只有采取一定的安全方法进行活动，才能够控制活动中产生的危险，减少损害发生的几率。