自来水碱性大了在人类口感中，往往会呈现生涩的味觉感受，所以碱性大了口感类似未成熟的柿子偏苦。碱性味道是偏苦的。PH值里，ph值越低，越显酸性，味道就越酸。ph值越大碱性越大，碱是在酸不断浓度变高的结果，也就是酸味渐渐加浓变成了苦味。