白酒喝着发甜是不是好酒

白酒会产生甜味的原因，是白酒在酿造过程中会出现多元醇，且多元醇含量越高，甜味就会越重。

一、醇类物质在白酒中呈香呈味作用都很重要。高级醇是醇甜和助香的主要物质，也是酯类的前驱物质，是香与味的连接纽带，起呈香和呈味的桥梁作用。醇类是构成白酒相当一部分味觉的骨架，这主要表现出柔和的刺激感，甘甜兼有醇厚感、绵柔感，有时也赋予酒体一定的苦味。甜味在品尝时常常在呈味感中来得比较迟，呈后味，称“回甜”或“回甘”。若酒入口初就感到甜味，或回甜消失时间太长、甜味太强，则为白酒的缺点。

二、有些不良商家为了追求白酒的口感，会添加一些甜味剂，过去白酒制造商常常用丙三醇（俗称甘油）和丁二醇增甜，但是前者口味不佳，后者价格较贵，因此厂家将目光投向了物美价廉的甜味剂。所谓的甜味剂就是糖精之类的，勾兑白酒使用的三精一水中就包括酒精、香精、糖精，所以勾兑白酒中有甜味也是正常的，使用食用酒精勾兑的白酒在我国是合法的，只要不以次充好或者使用工业酒精勾兑就可以，这种白酒一般档次较低，使用糖精产生的甜味较为短暂，没有后味。

三、按照国家标准的规定，白酒属于发酵酒，是不能用甜味剂的，而且一直如此。但有些企业为了牟利睁一只眼闭一只眼，甚至故意为之。

四、所以白酒喝着发甜不是好酒。

白酒喝着发甜是不是好酒

白酒出现甜味是好酒。

酿造的白酒出现甜味是发酵温度控制的比较合理，环境卫生、设备卫生比较到位才能出现。

这个甜味成分是多元醇含量高，酒水才甜的。

白酒喝着发甜是不是好酒

白酒喝着发甜一定是里面添加东西了呗，这还用说了现在很多酒厂里面都添加这种东西，好像叫甜蜜素。你可以上网上去搜搜。喝起来辣的白酒才是真正的粮食酒。