铁莲子开口的方法有：1、将莲子比较凹的这头放在坚硬的地上进行摩擦，直到将莲子表层的硬壳给磨开。2、用锤子将莲子凹的那个部分给砸开。但是这种方法比较不好掌控力度，如果力度太大的话，很容易就会伤到莲子壳里面的肉。

莲子破口的方法比较多，一般是采用摩擦破口、蛮力锤砸、温水浸泡等方式进行操作。本身莲子的外壳硬度就很高，如果不用点蛮力，是很难将坚硬的外壳打碎的。通过温水浸泡后的莲子，还需要人工用手不断将外皮剥掉才行。