根据物理和化学原理加了盐的水在烧时会发生爆沸的现象。在烧水加入了盐与加入了其它固体一样，都是为其提供了气化中心，我们所看到加了盐的水只是更加沸腾得更加厉害了。

用酒精灯加热盐水时需要用玻璃棒不停的揽拌以防止爆沸，在电热壶盐有结晶水，高温时会升化为气体，所以会爆开。