一、用料:
小黄鱼 1斤，葱 若干，老抽 适量，盐 适量，料酒 适量，糖 一丢丢
二、做法 :
1、十分新鲜的野生小黄鱼1斤的量，这次是1斤9-10条左右，先提前处理干净。
2、一一点点的小葱花。
3、锅先烧热后放一点点油，不用太多，基本比炒一碗蔬菜的油再少点。
4、油微微冒烟时候改小火下入鱼，稍微滑动一下锅子以防锅底粘锅，即刻烹入一些料酒。
5、一点老抽着色。
6、倒入开水。
7、差不多这样的水量。不能太多也不能太少。再一次性加入盐、一丢丢糖吊鲜味，开中大火盖锅盖焖煮。
8、差不多3-4分钟，差不多汤汁收到这样的程度就可以了。
